CIBERCOCINA
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martes, 6 de septiembre de 2016
lunes, 20 de octubre de 2014
CABRITO A LA NERJEÑA
4 kg. cabrito
1/2 l. aceite
100 gr. almendras
1 cabeza de ajo
1 cucharada pimentón
2 ó 3 gr. pimienta picante
Laurel
Pan
Azafrán
Elaboración
En una sartén se pone el aceite y una vez deshumado se hecha el cabrito troceado. Cuando esté mareado, se le echa la mitad de los ajos picados y el laurel.
Aparte se fríe el resto de los ajos, el pan, las almendras y el higado del cabrito. A continuación se maja en un mortero con la pimienta, azafrán y pimentón. Seguidamente se le pone el vino. Todo ello se vierte sobre el cabrito, dejandolo cocer y que reduzca el vino, hasta que este tierno el cabrito, comprobamos la sal y listo.
sábado, 18 de octubre de 2014
SALSA BOLOÑESA (Microondas)
SALSA BOLOÑESA (Microondas)
Ingredientes:1 cucharada de aceite
1 cebolla grande picada menuda
3 dientes de ajo machacado
3 lonjas de tocineta picadas
200 gramos de champiñones picados en rodajas
1 kilo de carne molida
400 gramos de tomate triturado
3/4 de taza de puré de tomates concentrado
1/2 taza de vino tinto
1 cubito de caldo de carne
Elaboración:
Mezcle la cebolla, el ajo y la tocineta en un recipiente grande para microondas, tape y hornee 6 minutos revolviendo a los 3 minutos, incorpore los champiñones y cocine destapado 4 minutos, añada la carne y mezcle bien, cocine tapado 10 minutos, revolviendo 2 veces mientras lo cocina, añada los tomates, el puré y el vino, hornee destapado 20 minutos o hasta que espese, removiendo cada 7 minutos.
martes, 21 de enero de 2014
COSTILLAS ADOBADAS
COSTILLAS ADOBADAS
Ingredientes1 kg. costillas de cerdo troceadas a la mitad
3 dientes de ajos
Pimienta negra en grano
Una copa de amontillado
Perejil fresco
Pimentón
Romero
Tomillo
1 zumo de limón
Elaboración
Majamos en un mortero los ajos, pimienta negra, perejil, tomillo, romero, pimentón, un chorreón de aceite de oliva y el zumo del limón. Añadimos el vaso de vino amontillado y dejamos las costillas toda la noche, fuera del frigo.
Salteamos en una sartén, y comemos muy caliente.
Podemos acompañar con patatas fritas.
lunes, 18 de noviembre de 2013
Masa para Pizzas
Masa para Pizzas
Ingredientes:
Agua
Leche
Manteca o mantequilla
Sal
Levadura
Harina semi-fuerte
Cucharada de bicarbonato.
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500 gr.
500 gr.
80 gr.
30 gr.
90 gr.
1750 gr.
1 Un.
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Elaboración:
Amasar los ingredientes como si fuera pan, dejar reposar 15 minutos,
dividir en porciones y bolear, reposar 15 minutos, estirar en forma de disco
con un grosor de medio centímetro, poner sobre la masa los ingredientes que más
nos gusten, siempre con algo de humedad dada por salsa de tomate o similar,
dejar fermentar durante un rato, hornear a horno 220º-230º.
domingo, 14 de julio de 2013
CiberCakes: PLUMCAKE DE MIEL
CiberCakes: PLUMCAKE DE MIEL: PLUMCAKE DE MIEL Ingredientes Cantidad Miel templada...................... . 0’300 gr. Azúcar........................ ......... 0’150 ...
martes, 9 de julio de 2013
El Tabulé
El Tabulé, Es una ensalada fresca, deliciosa y muy sana.
Es un plato de origen Sirio.
Ingredientes: (6 Personas):
- 1 taza de Bulgur o burghul (sémola de trigo)
- 3 cebolletas picadas
- 2 tazas de perejil fresco picado
- 1 taza de hierbabuena fresca picada
- ½ Kg. de tomates rojos cortados en trocitos
- ½ taza de zumo de limón recién exprimido
- Sal
- Pimienta (opcional)
- 2-3 cucharadas de aceite de oliva
Preparación:
Paso 1:
Poner el burghul en un recipiente con agua y dejarlo en remojo durante 10 minutos.
Paso 2:
Escurrir el burghul en un colador y exprimir el agua restante presionando el burghul con una cuchara.
Paso 3:
Colocar el burgul junto con el resto de ingredientes en un cuenco y mezclarlos bien.
Sírvalo como aperitivo, acompañado de hojitas de lechuga fresca. Para apilar el tabbouleh, o bien como ensalada para acompañar un plato principal.
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